一、外观辨别

1.颜色与光泽：新苹果表面颜色鲜艳，光泽感强；旧苹果颜色暗淡，光泽感弱。

2.形状与大小：新苹果形状规整，大小适中；旧苹果形状不规整，大小不一。

3.果柄：新苹果果柄颜色鲜绿，手感*实；旧苹果果柄颜色发黄，手感较软。

二、气味辨别

1.香气：新苹果散发出的香气浓郁、清新；旧苹果香气较淡，甚至有些异味。

2.无异味：新苹果在储存过程中无异味；旧苹果可能存在霉味、酸味等。

三、手感辨别

1.*度：新苹果*度适中，手按压有弹性；旧苹果*度较小，手按压易变形。

2.温度：新苹果表面温度较低，手触摸感觉凉爽；旧苹果表面温度较高，手触摸感觉温暖。

四、果皮辨别

1.厚度：新苹果果皮较薄，容易剥离；旧苹果果皮较厚，不易剥离。

2.果皮颜色：新苹果果皮颜色鲜亮，富有光泽；旧苹果果皮颜色暗淡，缺乏光泽。

五、果肉辨别

1.质地：新苹果果肉鲜嫩多汁，口感细腻；旧苹果果肉较*，口感粗糙。

2.色泽：新苹果果肉色泽鲜艳，富有弹性；旧苹果果肉色泽暗淡，缺乏弹性。

六、果核辨别

1.大小：新苹果果核较小，容易取出；旧苹果果核较大，取出困难。

2.*度：新苹果果核*度适中，容易敲开；旧苹果果核*度较大，敲开困难。

七、储存期限辨别

1.保质期：新苹果保质期较长，一般可存放1-2周；旧苹果保质期较短，一般只能存放3-5天。

2.储存条件：新苹果在阴凉通风处可存放较长时间；旧苹果在高温潮湿环境下容易变质。

八、产地辨别

1.产地：新苹果产地明确，标签清晰；旧苹果产地模糊，标签不清。

2.品牌：新苹果品牌知名度高，品质有保障；旧苹果品牌知名度低，品质难以保证。

九、购买渠道辨别

1.正规渠道：新苹果在正规超市、水果店等渠道购买，品质有保障；旧苹果在非正规渠道购买，品质难以保证。

2.价格：新苹果价格相对较高，品质有保障；旧苹果价格较低，品质难以保证。

十、口碑辨别

1.口碑：新苹果在消费者中口碑良好，好评率高；旧苹果在消费者中口碑较差，差评率高。

2.评价：新苹果评价正面，如“口感好”、“新鲜”等；旧苹果评价负面，如“口感差”、“不新鲜”等。

十一、辨别技巧

1.多观察：观察苹果的外观、气味、手感、果皮、果肉等方面。

2.多对比：对比新旧苹果的特点，找出差异。

3.多询问：向销售人员询问苹果的产地、储存条件、保质期等信息。

辨别新旧苹果需要从多个方面入手，细心观察和比较，以确保购买到新鲜、品质优良的苹果。