在厨房里，刺草鱼是一道颇受欢迎的家常菜。想要烹饪出一道美味的刺草鱼，掌握正确的技巧至关重要。我将从选材、处理、腌制和烹饪四个方面，为大家详细解析如何刺草鱼。

1.新鲜的草鱼是制作刺草鱼的关键。选购时，要选择鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身光滑的草鱼。

2.重量在1-2斤的草鱼最为适宜，太大或太小都不易烹饪。

1.鱼宰杀后，用流动的水冲洗鱼身，去除内脏和血水。

2.撒上适量的盐，揉搓鱼身，去除鱼鳞和腥味。

3.用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。

1.将处理好的草鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐、姜片和葱段。

2.腌制20-30分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。

1.热锅凉油，将腌制好的草鱼放入锅中，两面煎至金**。

2.加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮开。

3.转小火炖煮10-15分钟，使鱼肉熟透。

4.最后加入适量的盐、生抽和少许醋，调味。

通过以上四个步骤，我们就可以轻松制作出美味的刺草鱼。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信你一定能做出一道色香味俱佳的佳肴。希望这篇文章能帮助你掌握刺草鱼的烹饪技巧，让家人和朋友享受到美味佳肴。