一、小米花卷：传统美食的新演绎

小米花卷，作为一款传统的中式面点，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘如何制作这款美味的小米花卷，让传统美食焕发新活力。

1.选材与准备

制作小米花卷，首先需要准备以下食材：小米、面粉、酵母、白糖、盐、温水等。在选购小米时，建议选择颗粒饱满、色泽均匀的优质小米。

2.小米提前浸泡

将小米用清水冲洗干净，然后浸泡在温水中，浸泡时间为2小时左右。这样可以使小米更加易于煮熟，口感也更加细腻。

3.发酵面团

将面粉放入盆中，加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀。随后，将浸泡好的小米倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。将面团揉至表面光滑，盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍。

4.分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成若干个小剂子。

5.搓制花卷

将每个小剂子搓成长条，然后从一端开始，每隔一段距离捏一下，形成花卷的纹路。

在蒸锅中加入足够的水，将花卷摆放在蒸笼中，注意不要重叠。大火将水烧开，然后转小火蒸制15-20分钟，直至花卷熟透。

蒸好的小米花卷取出，稍微晾凉后，可以刷上一层食用油，增加口感和美观。

8.小贴士

-在发酵过程中，面团温度不宜过高，以免影响酵母活性。

制作花卷时，手法要轻柔，以免破坏花卷的形状。

蒸制时间根据花卷的大小和厚度进行调整。

二、小米花卷的营养价值

小米花卷不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。小米富含族维生素、膳食纤维、矿物质等，具有养胃健脾、润肺止咳的功效。经常食用小米花卷，有助于提高身体免疫力，预防**。

小米花卷的制作并不复杂，只需按照以上步骤进行，就能轻松掌握。这款传统美食在保留了原有风味的基础上，融入了现代人的口味需求，成为了一道不可多得的美味佳肴。希望这篇教程能帮助大家在家中轻松制作出美味的小米花卷。