在品鉴白酒的世界里，有一种说法：“什么白酒用砸”。这句话背后蕴含着丰富的白酒文化及品鉴技巧。究竟哪种白酒适合用砸来开启呢？就让我们一探究竟。

一、什么是“砸白酒”？ 砸白酒”并非字面意义上的“砸”，而是指在开启白酒时，使用一定的技巧和方法，让酒瓶与酒盖产生“砸”的声响，以此唤醒白酒的香气，激发酒液的风味。这种方法多用于高品质的白酒，如茅台、五粮液等。

二、为什么选择“砸白酒”？

1.激发香气：砸白酒的过程中，酒瓶与酒盖的碰撞能够使瓶内的酒液翻滚，从而激发白酒的香气，让品酒体验更加丰富。

2.提高酒质：砸白酒有助于去除酒瓶内的杂质，使酒液更加纯净，提升口感。

3.传承文化：在许多白酒产区，砸白酒已成为一种独特的文化传承。通过砸白酒，可以感受到浓厚的地域文化氛围。

三、如何“砸白酒”？

1.选择合适的酒瓶：砸白酒时，酒瓶材质和形状很重要。一般而言，陶瓷瓶、玻璃瓶等材质的酒瓶较为适合。

2.酒瓶倾斜：将酒瓶倾斜45度角，使酒液沿着瓶壁流下，避免直接冲击瓶底。

3.力度适中：用适中的力度将酒盖砸开，避免用力过猛导致酒瓶破碎。

4.等待片刻：砸开后，静置片刻，让酒液充分接触空气，使香气散发出来。

四、砸白酒的注意事项

1.避免用力过猛：砸白酒时，用力过猛可能导致酒瓶破碎，造成安全隐患。

2.注意瓶口方向：砸白酒时，确保瓶口朝向安全方向，避免酒液溅出伤人。

3.选择合适的位置：砸白酒时，选择一个宽敞、稳固的地面，避免因地面不平导致酒瓶滑落。

什么白酒用砸”并非指所有白酒都适合砸开，而是针对一些高品质的白酒，通过砸开酒瓶，激发香气，提升酒质，感受地域文化。在砸白酒的过程中，注意安全、力度适中，让品酒体验更加愉悦。