小黄米，作为我国传统食材之一，因其独特的口感和营养价值而深受喜爱。在市场上，真假小黄米混杂，让消费者难以辨别。今天，就让我来为大家揭秘如何辨别小黄米的真伪。

一、观察颜色

1.真正的小黄米呈淡**，色泽均匀。 2.混有杂质的假小黄米颜色暗淡，甚至发黑。

二、闻气味

1.真小黄米有淡淡的清香，无异味。 2.假小黄米可能带有酸味、霉味等异味。

三、看颗粒

1.真小黄米颗粒饱满，大小均匀。 2.假小黄米颗粒大小不一，甚至有破损。

四、泡水测试

1.将小黄米放入清水中浸泡，真小黄米吸水后体积膨胀，但不会破裂。 2.假小黄米吸水后易破裂，甚至散成粉末。

五、品尝口感

1.真小黄米煮熟后口感柔软，有弹性。 2.假小黄米煮熟后口感较差，可能粘牙、有沙感。

六、查看包装

1.真小黄米包装袋上应印有生产日期、保质期、生产厂家等信息。 2.假小黄米包装袋上信息不全，甚至没有生产厂家。

七、询问卖家

1.在购买小黄米时，可以向卖家询问产品的来源和产地。 2.了解卖家的信誉和口碑，选择正规渠道购买。

八、价格对比

1.真小黄米价格相对较高，但品质有保障。 2.假小黄米价格低廉，但品质无法保证。

九、辨别杂质

1.真小黄米杂质少，几乎无杂质。 2.假小黄米杂质较多，甚至有虫蛀现象。

十、购买渠道

1.选择正规超市、专卖店等渠道购买小黄米。 2.避免购买来路不明的散装小黄米。

十一、储存方法

1.真小黄米储存时，应放在干燥、阴凉处。 2.假小黄米储存时，容易受潮、发霉。

辨别小黄米的真伪需要我们从多个方面进行观察和判断。通过以上方法，相信大家都能买到正宗的小黄米，享受美食的也能保障自己的健康。