保持曲奇松脆，是一门小小的烘焙艺术。想要你的曲奇在存放一段时间后依然保持那份诱人的酥脆口感，不妨试试以下这些小技巧。

一、选择正确的面粉

1.使用高筋面粉：高筋面粉的吸水性较强，可以更好地保持曲奇的酥脆。

二、控制烘焙时间

1.刚出炉时：不要急于取出，让曲奇在烤箱内冷却至室温，这样可以保持其松脆。

2.烘焙时间：根据曲奇的大小和烤箱特性，适当调整烘焙时间，避免过度烘焙导致变*。

三、温度控制

1.烤箱预热：确保烤箱充分预热至所需温度，这有助于曲奇均匀烘焙。

2.烘焙温度：曲奇的烘焙温度在170°C至180°C之间，根据个人烤箱特性进行调整。

四、油和糖的使用

1.油的使用：使用植物油或黄油，植物油的曲奇更加酥脆，黄油则更具风味。

2.糖的使用：适量使用糖，过多会使曲奇变得油腻，过少则口感不佳。

五、加入适量的小苏打粉

1.小苏打粉：在曲奇配方中加入适量的小苏打粉，有助于曲奇在烘焙过程中膨胀，从而更加松脆。

六、避免频繁开烤箱门

1.烘焙过程中：尽量避免频繁开烤箱门，以免影响烤箱内的温度，导致曲奇烘焙不均匀。

七、存放方式

1.存放容器：使用密封性好的容器，避免曲奇吸收空气中的水分。

2.存放位置：避免将曲奇放置在潮湿的地方，以免受潮变软。

八、烘焙技巧

1.摆放曲奇：将曲奇摆放在烤盘上时，留出足够的空间，以便曲奇在烘焙过程中膨胀。

2.烘焙后冷却：曲奇出炉后，放在架子上自然冷却，避免直接接触冷面，以免曲奇变*。

九、保持烤箱清洁

1.定期清洁：保持烤箱内部清洁，避免食物残渣影响曲奇的口感。

2.使用烤箱清洁剂：在清洁烤箱时，使用专业的烤箱清洁剂，避免对烤箱造成损害。

十、烘焙工具

1.使用不粘烤盘：选择不粘烤盘，避免曲奇在烘焙过程中粘连。

2.烤盘刷洗：烘焙后及时清洗烤盘，避免残留食物影响下一次烘焙。

保持曲奇松脆，关键在于选材、控制烘焙时间和温度、以及合理的存放方式。掌握这些技巧，你就能在家中轻松制作出美味的松脆曲奇。