一、客家酿豆腐：传承千年的美味佳肴

客家酿豆腐，作为客家菜系中的一道经典名菜，以其独特的风味和做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家详细介绍一下客家酿豆腐的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

二、材料准备

1.老豆腐：500克

2.猪肉馅：300克

3.香菇：5朵

4.葱花：适量

5.生姜：适量

6.酱油：适量

7.食用油：适量

8.盐：适量

9.*精：适量

三、制作步骤

1.将豆腐切成小块，用牙签在豆腐中间穿一个小孔。

2.香菇泡发后，去蒂切碎，与猪肉馅混合，加入葱花、生姜、酱油、盐、*精、胡椒粉，搅拌均匀，制成肉馅。

3.将肉馅塞入豆腐块的小孔中，确保肉馅填满。

4.锅中倒入适量食用油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

5.煎好的豆腐块放入碗中，加入适量水，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

6.蒸好的豆腐取出，淋上适量酱油，撒上葱花即可。

四、小贴士

1.豆腐不宜切得太厚，以免影响口感。

2.肉馅不宜太咸，以免影响豆腐的口感。

3.豆腐不宜蒸得太久，以免口感变差。

客家酿豆腐，作为一道具有浓厚地方特色的美食，它的制作方法并不复杂，只要掌握了关键步骤，你也能轻松在家制作出美味的客家酿豆腐。快来试试吧，让你的味蕾享受一场独特的美食之旅！