在日常生活中，烹饪美味的鱼类菜肴是一件让人愉快的事情，然而鱼刺的困扰也时常让很多人头疼。你知道“什么鱼最多刺”这个问题吗？我就从几个方面为大家解析一下这个问题。

一、鱼刺多与少的关系

1.鱼刺多：鱼刺较多的鱼类属于骨骼发达的鱼类，如带鱼、黄鱼等。这些鱼类的鱼骨较为密集，因此在烹饪时更容易产生较多的鱼刺。

2.鱼刺少：鱼刺较少的鱼类多为肉厚刺少的鱼类，如草鱼、鲫鱼等。这些鱼类的鱼骨相对疏松，鱼刺也相对较少。

二、不同部位鱼刺的差异

1.鱼头部位：鱼头部位的鱼刺相对较多，尤其是鱼脑附近的鱼刺最为密集。

2.鱼腹部位：鱼腹部位的鱼刺较少，适合红烧或炖汤。

3.鱼尾部：鱼尾部的鱼刺相对较少，但肉质较嫩，适合做清蒸或烤鱼。

三、处理鱼刺的技巧

1.去头去尾：在烹饪过程中，将鱼头和鱼尾切除，可以有效减少鱼刺的数量。

2.拆骨技术：对于需要整鱼烹饪的菜品，可以运用拆骨技术，将鱼骨取出，从而降低鱼刺的影响。

3.去除鱼刺器：使用专业的去除鱼刺器，可以将鱼刺从鱼肉中分离出来，达到去刺的效果。

四、选择适合的烹饪方式

1.红烧：红烧鱼适合选用刺少的鱼类，如草鱼、鲫鱼等。

2.清蒸：清蒸鱼适合选用刺少的鱼类，如鲈鱼、鲢鱼等。

3.炖汤：炖汤适合选用鱼头和鱼尾等刺多的部位，如带鱼、黄鱼等。

了解不同鱼类的鱼刺特点，选择适合的烹饪方式和处理技巧，可以让我们在享受美食的最大限度地降低鱼刺的困扰。希望**的分享能够对您有所帮助。