在享受美食的我们总会遇到各种食品安全的问题。今天，就让我们来聊聊“什么蟹死了不能吃”这个问题。了解哪些死蟹是不能食用的，不仅关乎我们的健康，也是对生命的一种尊重。

一、变质蟹不能吃

1.蟹体出现异味：如果蟹体散发出酸臭、腥臭等异味，说明蟹已经变质，不能食用。

2.蟹壳颜色异常：正常的蟹壳颜色应该是青绿色或青灰色，如果蟹壳颜色变深或出现其他颜色，则可能是蟹已经**或变质。

3.蟹体粘液过多：活蟹的粘液较少，而死蟹或变质蟹的粘液会增多，甚至出现粘液凝固的现象。

二、死时间过长的蟹不能吃

1.蟹体**时间超过12小时：蟹体内的蛋白质开始分解，产生毒素，对人体健康造成危害。

2.蟹体**时间超过24小时：蟹体内的毒素含量会显著增加，食用后可能导致食物中毒。

三、病蟹不能吃

1.蟹体出现病变：如蟹壳上有明显的斑点、伤痕等，可能是蟹**了**，不能食用。

2.蟹体内部有寄生虫：如果蟹体内部有寄生虫，食用后可能导致人体**寄生虫病。

四、农药残留蟹不能吃

1.蟹体表面有农药残留：农药残留的蟹体可能导致人体中毒，不宜食用。

2.蟹体内部有农药残留：农药残留可能通过蟹体内部传递给人体，食用后可能导致中毒。

五、受污染蟹不能吃

1.蟹体生活在受污染的水域：受污染的水域中的蟹体可能含有重金属、细菌等有害物质，不宜食用。

2.蟹体被污染：如蟹体被油污、垃圾等污染，不宜食用。

了解什么蟹死了不能吃，有助于我们在享受美食的确保食品安全，避免健康风险。在购买和食用蟹时，要仔细观察蟹体的外观、气味、粘液等特征，确保蟹体新鲜、健康。**蟹的来源，尽量选择信誉良好的商家购买，以确保食品安全。