草莓发白的现象，让不少人在挑选时犯了难。其实，草莓发白并不一定是坏了，也可能是储存不当或是品种特性。下面，我们就来详细解析一下草莓为什么发白，以及如何正确挑选和储存草莓。

一、草莓发白的原因

1.储存温度过高：草莓在储存过程中，如果温度过高，会导致果肉中的水分蒸发，从而使草莓表面发白。

2.储存时间过长：草莓的新鲜度会随着时间的推移而降低，储存时间过长，草莓会逐渐失去水分，表面发白。

3.品种特性：有些草莓品种天生皮薄肉嫩，容易在储存过程中出现发白现象。

4.摔伤或挤压：草莓在运输或储存过程中，如果受到摔伤或挤压，会导致细胞破裂，水分流失，从而出现发白现象。

二、如何挑选草莓

1.观察外观：选择外表鲜红、有光泽、无病斑的草莓。

2.摸感：选择手感坚实、弹性好的草莓，避免选择手感软塌、表面有水渍的草莓。

3.闻味：选择气味清新、无异味的草莓。

4.重量：选择重量适中、无空心的草莓。

三、如何储存草莓

1.冷藏储存：将草莓放入保鲜袋，封口后放入冰箱冷藏室，可以保持草莓的新鲜度。

2.空气干燥储存：将草莓放在通风、干燥的地方，避免阳光直射，可以延长草莓的储存时间。

3.避免重叠挤压：在储存过程中，注意不要让草莓重叠挤压，以免影响草莓的口感和新鲜度。

草莓发白并不一定是坏了，了解其发白的原因，正确挑选和储存草莓，就能享受美味的草莓啦！希望**能帮助到您，让您在品尝草莓时更加放心。