烤鱼，一道色香味俱全的美食，在家也能轻松制作。今天，就让我来教大家如何用烤盘轻松烤出美味的烤鱼。下面，我将从选材、准备、烹饪步骤等方面，一步步为大家揭晓烤鱼的奥秘。

一、选材与准备

1.鱼类选择：选择新鲜的淡水鱼或海水鱼，如鲈鱼、草鱼、鳜鱼等，肉质细嫩，适合烤制。

2.准备调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、孜然粉等。

3.准备烤盘：选择一个大小适宜的烤盘，涂抹一层薄薄的油，防止鱼皮粘盘。

二、腌制鱼

1.将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2.在鱼身上划几刀，便于入味。

3.将葱姜蒜切末，与料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、孜然粉等调料混合，制成腌料。

4.将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

三、烤制鱼

1.预热烤箱至200℃。

2.将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼皮朝上。

3.将烤盘放入烤箱中层，烤制10分钟。

4.取出烤盘，将鱼翻面，继续烤制10分钟。

5.烤至鱼皮金黄，鱼肉熟透即可。

四、调味与上盘

1.取出烤好的鱼，撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调料。

2.将烤鱼摆放在盘中，即可上桌享用。

五、小贴士

1.腌制鱼时，调料要涂抹均匀，让鱼充分吸收味道。

2.烤制过程中，注意观察鱼的变化，防止烤焦。

3.烤鱼时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了用烤盘烤鱼的技巧。在家也能轻松享受到美味的烤鱼，快动手试试吧！