小红辣椒，这种辣而不燥、香辣可口的小食材，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘小红辣椒的多种做法，让你的烹饪生活更加丰富多彩。

一、小红辣椒的选购与处理

1.选择新鲜的小红辣椒，颜色鲜亮，无病虫害。

2.用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

3.去蒂去籽，这样烹饪时辣味更足，口感更佳。

二、小红辣椒的烹饪方法

1.爆炒小红辣椒

将处理好的小红辣椒切成小段。

热锅凉油，油热后放入小红辣椒快速翻炒。

加入适量的盐、酱油、蒜末等调味料，继续翻炒均匀。

出锅前撒上葱花，增加香气。

2.小红辣椒炒肉

将小红辣椒切成条状，肉切成薄片。

肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

热锅凉油，油热后先下肉片翻炒至变色。

加入小红辣椒继续翻炒，加入适量的盐、糖、生抽调味。

出锅前撒上葱花，提升风味。

3.小红辣椒炖豆腐

将小红辣椒切成小块，豆腐切成小块。

热锅凉油，油热后放入小红辣椒翻炒片刻。

加入适量的水，放入豆腐块，小火慢炖。

炖至豆腐入味，加入适量的盐、*精调味。

出锅前撒上葱花，增添香气。

4.小红辣椒拌凉菜

将小红辣椒切成细丝，黄瓜、胡萝卜等蔬菜也切成细丝。

将蔬菜丝放入大碗中，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调味料。

拌匀后放入冰箱冷藏，腌制一段时间，让味道更加入味。

三、小红辣椒的保存方法

1.将小红辣椒放入干燥、通风的环境中。

2.可以用食品保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。

3.也可以将小红辣椒晒干，密封保存，延长保质期。

通过以上方法，小红辣椒的烹饪不再神秘，你可以根据自己的口味和需求，轻松制作出美味的小红辣椒佳肴。希望这些做法能帮助你提升烹饪技巧，让生活更加美好。