小龙虾，这一源自我国江苏盱眙的小众美食，在短短几十年间，迅速风靡全国，甚至走向世界。小龙虾究竟是在什么时候变得流行呢？让我们一探究竟。

一、小龙虾的起源与发展

1.小龙虾的起源 小龙虾，学名克氏原螫虾，原产于美国，1918年由日本引入我国。最初，小龙虾在我国仅作为观赏鱼类的饲料存在。

2.小龙虾的发展 20世纪80年代，我国南方部分地区开始尝试将小龙虾作为食用。经过数十年的发展，小龙虾逐渐成为我国餐饮市场的一股新势力。

二、小龙虾流行的原因

1.独特的口感 小龙虾肉质鲜美，营养丰富，且具有一定的药用价值。其独特的口感，让人回味无穷。

2.丰富的烹饪方法 小龙虾的烹饪方法多种多样，如清蒸、红烧、麻辣等，满足了不同消费者的口味需求。

3.节日促销 每年夏季，小龙虾成为各大餐饮店的促销热点。尤其在端午节、中秋节等传统节日，小龙虾更是成为餐桌上的必备佳肴。

4.媒体宣传 随着互联网的发展，各种美食节目、短视频平台纷纷涌现，小龙虾凭借其独特的魅力，吸引了大量网友的**和讨论。

5.社交属性 小龙虾具有极强的社交属性，亲朋好友聚会时，一起分享美食，增进感情。

三、小龙虾的流行趋势

1.市场规模不断扩大 据统计，我国小龙虾市场规模已突破千亿元，成为我国餐饮业的一匹黑马。

2.消费群体年轻化 小龙虾消费群体逐渐年轻化，成为年轻人社交、**的首选。

3.品牌化、连锁化 越来越多的餐饮企业开始涉足小龙虾市场，推出自有品牌，实现连锁经营。

小龙虾在20世纪80年代开始在我国南方部分地区流行，经过数十年的发展，如今已成为全国乃至全球的美食代表。小龙虾的独特口感、丰富的烹饪方法以及社交属性，使其成为广大消费者喜爱的美食。在未来，小龙虾市场有望继续保持高速发展态势。